パエリヤって何なの？

パエリヤがスペイン東部のバレンシア地方の郷土料理で、パエリヤレシピとか簡単パエリヤレシピとして本などでも紹介されています。パエリヤの由来は知らなくても、実際にパエリヤを食べた人は多いでしょう。呼び方はパエリヤまたはパエリアですが、スペイン語での発音はパエーリャまたはパエリャなんですね。パエリヤはカタルーニャ語ではフライパンの意味があり、カタルーニャ地方を起源としてこのフライパン料理が他に伝わるうちに、フライパンの意味が料理の名前として世界に広まっていったと言われます。
パエリヤは、スペインのバレンシア地方で作られてきた、スペインを代表する世界的に人気がある料理なんですが、パエリヤレシピを見るだけで食欲をそそられませんか？色とりどりのパエリヤ、どんなパエリヤレシピがあるのでしょうか。パエリヤの一般的な作り方は、パエリェラと呼ばれる専用のパエリヤ鍋、つまりフライパンで、沢山の具を炒めて、米と水に黄色の着色料を使い炊き上げるという米料理なんですね。
日本人は米を主食とするので、パエリヤを好む人は多いですね。日本では米を炊き上げるときには蓋をしますが、パエリヤは具をふたの代わりにするんです。

簡単パエリヤレシピでパエリヤを作る！

パエリヤレシピはいろいろ本やネットで紹介されていますが、我が家では冷蔵庫の整理をするときによくパエリヤを作ります。というと、パエリヤレシピの専門家に怒られそうですが・・・冷蔵庫には一旦入れてしまうとなかなか使わない海鮮物・野菜などがすぐたまってしまうんです。我が家だけ？で、その野菜とか海鮮物をパエリヤの具として使ったら冷蔵庫はたちまちきれいになります（笑）
我が家は６人家族なので６人分のパエリヤのレシピをご紹介しますね。冷蔵庫の残りものを中心に作るので参考になるかどうか。我が家の簡単パエリヤレシピの材料　※米３カップ、もちもち感が好みならうるち米（もち米）がいいです。※水３カップ、※サフラン 大さじ１杯半、※殻付きエビ６匹、※殻付きあさり３００グラム、※ムール貝６個（カラス口でもいいです）、※ニンニク３かけら、※玉ねぎ３００グラム、※セミドライトマト３０個、※赤パブリカ１個、※ズッキーニ６０グラム、※他冷蔵庫に残っている野菜を細切れにしてミックスします。※塩こしょう少し、※オリーブ油大さじ６杯
パエリヤの黄色を出すためにカレー粉を使うと米がドライカレー風になり、香りも見栄えもよくなります。

おいしいパエリヤの作り方 簡単パエリヤレシピ ２

パエリヤを作るにはフライパンが最も手っ取り早いですが、土鍋パエリヤでお客様をもてなすのも楽しいものです。土鍋カレー風パエリヤを作って鍋ごとお客様に堪能してもらったことがありますが、喜んでもらえました。我が家のパエリアレシピの材料は前項でご紹介しましたので作り方です。※米をよく研いで水切りをするためザルに上げる。※フライパンにオリーブ油を入れて、固めの野菜の具を炒め、塩コショウをする。※鶏肉が冷蔵庫にあれば味出しをするため、鶏肉を炒め、オリーブ油を少し継ぎ足し、アサリ・ムール貝・エビなどの海鮮物を焼き、ワインがあれば隠し味としてワインを入れて蒸す。※別のフライパンで玉ねぎ・ニンニクなどの柔らかい野菜を炒め、米を加えてよく炒める。※海鮮物・鶏肉など先にいためた具を入れて２０分くらい煮込む。※最後に塩コショウで味の調整をして出来上がりです。
パエリアの作り方は色々あると思います。入れる具も肉類、海鮮物、ピーマンなどの緑黄野菜だけにとどまらず、ごった煮のようなものでもおいしくできるのがパエリヤのよさではないでしょうか。土鍋パエリヤは冬場の寒い時期には最高です。鍋を前に家族全員でパエリヤ土鍋をつつくのって楽しいですよ。一度お試しあれ！

Copyright © 2008 パエリヤレシピ 簡単スペイン料理でヘルシーに！